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Sauce Estragon définition
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Sauce Estragon
(L`art des sauces, Académie culinaire de France) Vin blanc réduit avec estragon, fond de veau lié, filtration, monter au beurre, estragon.
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https://www.encyclopedie.fr/local/10022
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Gyaku
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(L`art des sauces, Académie culinaire de France) Vin blanc réduit avec estragon, fond de veau lié, filtration, monter au beurre, estragon.